Après un été particulièrement chaud et sec, les vendanges ont débuté dès le 17 août avec la récolte des blancs à parfaite maturité mais suffisamment tôt pour préserver toute leur fraîcheur et les équilibres naturels. Les rouges ont suivi, bénéficiant de quelques pluies salvatrices pour se peaufiner. Nous avons privilégié l'infusion à l'extraction sur nos Crozes-Hermitage et nos Brézème, conservant le croquant des Syrah et le fruit très délicat du millésime. En cave, les pigeages et remontages des 3 semaines de macération ont libéré de la puissance et du caractère pour nos Cornas, Saint Joseph et Hermitage. Après les décuvages, un long élevage va permettre aux vins de développer leur aromatique, affiner leurs tannins et gagner en amplitude. Les équilibres sont déjà très beaux avec des degrés maîtrisés et beaucoup de profondeur.

Situées en altitude sur les hauteurs de l'Ardèche, nos vignes bénéficient de températures fraîches.

- Récolte tôt le matin pour préserver la fraîcheur des baies.
- Le Viognier dispose d’une peau épaisse qui rend l’extraction de sa palette aromatique difficile, ainsi un pressurage long à basse température est effectué.
- Le moût est ensuite fermenté à basse température (20°C) et est élevé en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin.

Jolie robe pâle aux délicats reflets dorés. Très précis, le nez est typique du cépage Viognier avec ses notes d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche , ce vin révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et vivacité, avec une très belle acidité bien présente qui donne à ce Viognier, un caractère très "nordique".